Wedding Cake for Vtea & AghaDapur : Bekasi Project
Minggu, 25 April 2010
Rabu, 21 April 2010
Minggu, 18 April 2010
Chocolate Lolipop for Bp. Arief - Tanjung Laut
Chocolate Lolipop for Bp. Arief Tanjung Laut
Dapur : Bontang
Jumat, 16 April 2010
Tentang Edible Image
Dengan berkembang pesatnya teknologi, sekarang ini para bakul kue (sebutan untuk pengusaha kue skala rumahan atau bakery atau siapa saja yang berjualan kue) tidak perlu lagi memiliki keahlian khusus untuk membuat gambar karakter kartun atau foto orang diatas cake atau cokelatnya.
Penasaran kan bagaimana cara membuat foto diatas cake atau cokelat? Kok bisa foto dimakan? Pakai kertas apa sih? Amankah ? Halal atau nggak produk ini?
Nah, coba simak baik-baik uraian dibawah ini ya ^^
KERTAS EDIBLE IMAGE
Ada dua jenis media kertas Edible Printer, yang pertama adalah Icing Paper dan satunya lagi adalah Transparance Transprint Paper
Hanya saja kebetulan Icing Paper yang duluan booming di Jakarta, dulu sih pada awalnya disebut-sebut orang sebagai Photo Cake dan day by day sampe sekarang ini sudah lazim dikalangan bakul kue disebut sebagai Edible Image. Pokoknya kalau ada yang sebut foto cake atau edible image cake...nah itu dia paka Icing Paper yang dimaksud ^^
Kedua media ini memiliki sifat dan fungsi SAMA-SAMA MENCETAK GAMBAR melalui Edible Printer ( gambar apa saja, mau logo perusahaan, foto orang, gambar karakter, gambar partai, gambar club sepak bola dan lain lain... )
Perbedaannya adalah :
1. Bahan
Icing Paper terbuat dari bahan tepung gula yang dilapis tipis diatas kertas mika ukuran A4
Transparant Transkrip terbuat dari mentega/lemak yang dilapisi tipis diatas kertas mika yang berukuran Legal
2. Cara Pemakaian
Icing Image setelah cetak dapat diaplikasikan langsung ke kue
Transparant Transkrip butuh beberapa proses seperti pelelehan coklat, transfering dan freezing
3. Rasa dan Kesan
Icing Image berasa sedikit seperti tepung dan tampilannya seperti kertas tebal biasa.
Transparant Transkrip terasa sedikit berminyak, sangat tipis, tidak berwarna alias transparan dan mudah rusak atau sobek
4. Kegunaan
Icing Image biasa di aplikasikan untuk dekorasi cake atau cookies
Transparant Transkrip lebih banyak diaplikasikan untuk dekorasi cokelat
5. Tinta yang dipakai adalah tinta yang terbuat dari gula cair dan diaplikasikan kedalam printer yang sudah di modifikasi sehingga edible atau layak dan aman dikonsumsi.
6. Edible printer, tinta dan kertas edible ini sudah memiliki Sertifikat Halal dari MUI Pusat Jakarta
Sudah mengerti tetang macam-macam Edible Image, sekarang kita lanjut ke cara memasang edible image ini pada cake. Siap? Yuuukk...
CARA APLIKASI ICING PAPER
Sebagaimana bahan dasar Icing Paper yang terbuat dari gula, maka si Icing Paper ini musuhan banget dengan air/kelembaban, khususnya saat masuk kulkas. Bila dipaksakan hasilnya edible akan bergelombang seperti kertas yang kena air, juga warnanya bisa pudar.
Tapi ada beberapa jenis cake yang perlu disimpan dalam suhu dingin, antara lain cake berlapis chocolate ganache atau whip cream, atau cake dengan filling yang memerlukan penyimpanan dalam suhu rendah.
Nah loh, terus gimana? Cara menyiasatinya, bagian belakang edible harus dilapisi dulu dengan cokelat putih yang sudah dicairkan.
Caranya adalah :
1. Kletek atau kupas edible image dari plastik mika yang melapisi bagian belakangnya, balikkan diatas wadah yang datar dan kering. Siramkan cokelat putih, ratakan dengan spatula atau kuas besar.
2. Diamkan di tempat yang sejuk, semisal ruang AC, atau kulkas (bukan freezer) sampai lapisan coklat putih set. Edible siap ditempelkan diatas cake.
3. Tempelkan edible diatas cake yang telah dilapisi cream
4. Hias sesuai selera
Nah mudah bukan?
Untuk lebih jelasnya perhatikan baik-baik gambar dibawah ini
klik saja fotonya untuk memperbesar gambar, supaya terlihat lebih jelas
Catatan Penting :
Mencairkan cokelat putih sangat riskan, karena cokelat putih idealnya cair dalam suhu sekitar 40C saja. Semakin panas suhunya, cokelat putih malah akan semakin mengeras dan sulit cair. Tanda suhu air sudah mencapai 40C itu adalah bila dalam panci berisi air mulai timbul gelembung-gelembung udara. Matikan api. Aduk-aduk cokelat sampai mencair. Bila air mulai dingin, nyalakan sebentar kompor sampai timbul kembali gelembung udara
Penasaran kan bagaimana cara membuat foto diatas cake atau cokelat? Kok bisa foto dimakan? Pakai kertas apa sih? Amankah ? Halal atau nggak produk ini?
Nah, coba simak baik-baik uraian dibawah ini ya ^^
KERTAS EDIBLE IMAGE
Ada dua jenis media kertas Edible Printer, yang pertama adalah Icing Paper dan satunya lagi adalah Transparance Transprint Paper
Hanya saja kebetulan Icing Paper yang duluan booming di Jakarta, dulu sih pada awalnya disebut-sebut orang sebagai Photo Cake dan day by day sampe sekarang ini sudah lazim dikalangan bakul kue disebut sebagai Edible Image. Pokoknya kalau ada yang sebut foto cake atau edible image cake...nah itu dia paka Icing Paper yang dimaksud ^^
Kedua media ini memiliki sifat dan fungsi SAMA-SAMA MENCETAK GAMBAR melalui Edible Printer ( gambar apa saja, mau logo perusahaan, foto orang, gambar karakter, gambar partai, gambar club sepak bola dan lain lain... )
Perbedaannya adalah :
1. Bahan
Icing Paper terbuat dari bahan tepung gula yang dilapis tipis diatas kertas mika ukuran A4
Transparant Transkrip terbuat dari mentega/lemak yang dilapisi tipis diatas kertas mika yang berukuran Legal
2. Cara Pemakaian
Icing Image setelah cetak dapat diaplikasikan langsung ke kue
Transparant Transkrip butuh beberapa proses seperti pelelehan coklat, transfering dan freezing
3. Rasa dan Kesan
Icing Image berasa sedikit seperti tepung dan tampilannya seperti kertas tebal biasa.
Transparant Transkrip terasa sedikit berminyak, sangat tipis, tidak berwarna alias transparan dan mudah rusak atau sobek
4. Kegunaan
Icing Image biasa di aplikasikan untuk dekorasi cake atau cookies
Transparant Transkrip lebih banyak diaplikasikan untuk dekorasi cokelat
5. Tinta yang dipakai adalah tinta yang terbuat dari gula cair dan diaplikasikan kedalam printer yang sudah di modifikasi sehingga edible atau layak dan aman dikonsumsi.
6. Edible printer, tinta dan kertas edible ini sudah memiliki Sertifikat Halal dari MUI Pusat Jakarta
Sudah mengerti tetang macam-macam Edible Image, sekarang kita lanjut ke cara memasang edible image ini pada cake. Siap? Yuuukk...
CARA APLIKASI ICING PAPER
Sebagaimana bahan dasar Icing Paper yang terbuat dari gula, maka si Icing Paper ini musuhan banget dengan air/kelembaban, khususnya saat masuk kulkas. Bila dipaksakan hasilnya edible akan bergelombang seperti kertas yang kena air, juga warnanya bisa pudar.
Tapi ada beberapa jenis cake yang perlu disimpan dalam suhu dingin, antara lain cake berlapis chocolate ganache atau whip cream, atau cake dengan filling yang memerlukan penyimpanan dalam suhu rendah.
Nah loh, terus gimana? Cara menyiasatinya, bagian belakang edible harus dilapisi dulu dengan cokelat putih yang sudah dicairkan.
Caranya adalah :
1. Kletek atau kupas edible image dari plastik mika yang melapisi bagian belakangnya, balikkan diatas wadah yang datar dan kering. Siramkan cokelat putih, ratakan dengan spatula atau kuas besar.
2. Diamkan di tempat yang sejuk, semisal ruang AC, atau kulkas (bukan freezer) sampai lapisan coklat putih set. Edible siap ditempelkan diatas cake.
3. Tempelkan edible diatas cake yang telah dilapisi cream
4. Hias sesuai selera
Nah mudah bukan?
Untuk lebih jelasnya perhatikan baik-baik gambar dibawah ini
klik saja fotonya untuk memperbesar gambar, supaya terlihat lebih jelas
Catatan Penting :
Mencairkan cokelat putih sangat riskan, karena cokelat putih idealnya cair dalam suhu sekitar 40C saja. Semakin panas suhunya, cokelat putih malah akan semakin mengeras dan sulit cair. Tanda suhu air sudah mencapai 40C itu adalah bila dalam panci berisi air mulai timbul gelembung-gelembung udara. Matikan api. Aduk-aduk cokelat sampai mencair. Bila air mulai dingin, nyalakan sebentar kompor sampai timbul kembali gelembung udara
Rabu, 14 April 2010
Roti Boy Mini ala Bontang
Roti Boy Mini ala BontangDapur : Bontang
Roti boy mini made by order only
Price IDR 2,500.- per April 2010
Minimal order 15 pcs
Selasa, 13 April 2010
Double Chocolate Cake
Double Chocolate CakeDapur : Bontang
Cake pesanan mbak Honey, kakak kelas ku waktu di SMA
yang kebetulan sama-sama merantau di bumi Borneo ini.
Mbak Honey ini penasaran banget ingin coba cake bikinanku,
setelah bolak-balik email akhirnya diputuskan mau pesan Double Cake ala Vini..
Alhamdulillah mbak honey dan keluarganya suka.
Di tunggu pesanan selanjutnya ya jeng.. ^^
Senin, 12 April 2010
Triple Chocolate Cake
Triple Chocolate Cake Dapur : Bontang
Triple Chocolate cake ini pesanan mbak Ika
untuk merayakan ulang tahun pernikahannya yang pertama.
Mbak Ika ini pesannya Triple Cake yang seperti dia lihat
di website salah satu bakery terkenal Jakarta.
Waduh, jiper juga nih dapet pesanan kayak gini..
trus aku intip juga websitenya bakery tersebut.. aduh..duh tambah jiper,
triple cakenya cuantikk banget
Bismillah aku berusaha bikin tampilannya semirip mungkin..
masih kurang rapi layer perlayernya, maklum aja kali ya
secara tukang kuenya punya mata silinder,
jadi semua yang harusnya garis lurus kok ya jadi melengkung hihiihi *iwa Ke*
tapi lumayanlah..
Kata mbak Ika sih rasanya sudah mantap..
hihihi... *ge-er juga bakul kuenya*
walaupun keliatan banget belum rapih blas..
yang penting aku seneng bisa bikin Triple Chocolate Cake ala Vini"Happy anniversary ya Ka,
semoga langgeng dan barokah sampai akhir hayat.
amin"
Minggu, 11 April 2010
Chocolate Cake for Gerald
Chocolate Cake for GeraldDapur : Bontang
Cake ini pesanan mbak Lely untuk anak sulungnya yang berulang tahun.
Kebetulan Gerald ini suka banget sama bola,
jadinya cake ulang tahunnya bertema sepak bola dengan tokoh favoritnya
Steven Gerald dan cake bertabur rumput seperti lapangan sepak bola.
Selamat ulang tahun Gerald, semoga selalu sehat, bahagia, sukses
dan bisa menjadi kebanggaan papa dan mama.
Amin.
Cake ini pesanan mbak Lely untuk anak sulungnya yang berulang tahun.
Kebetulan Gerald ini suka banget sama bola,
jadinya cake ulang tahunnya bertema sepak bola dengan tokoh favoritnya
Steven Gerald dan cake bertabur rumput seperti lapangan sepak bola.
Selamat ulang tahun Gerald, semoga selalu sehat, bahagia, sukses
dan bisa menjadi kebanggaan papa dan mama.
Amin.
Minggu, 04 April 2010
It's a Girls Cake
It's a Girl CakeDapur : Bontang
Cake cokelat dengan lapisan cream jeruk yang segar.
Topping sepatu baby-nya aku buat dari fondant
*makasih ya jeng Dessy buat hibahan fondantnya*
begitu juga dengan baju-baju dijemurannya
semua terbuat dari fondant
dan tau gak?
Ini adalah cake fondant pertamaku.. huhuuyy..
semoga tetanggaku yang baru lahiran itu senang ya dapet cake ini..^^
Langganan:
Postingan (Atom)
